调理肉制品在冷藏与运输中的要求

　　调理肉 制品在冷藏与运输中有哪些要求呢小编和大家一起来了解下：

　　1、冷藏要求

　　冻藏要求5.5.1冷却时，应在0℃~4℃下进行冷却处理，使产品中 心温度降到4℃以下。冷冻时，应在-23℃以下进行冻结处理，使产品中 心温度降到-18℃以下。

　　包装与标识：

　　a调理肉制品包装容器应符合GB/T 17306的规定。

　　b调理肉制品包装材料应符合GB 9681、GB 9683、GB 9687、GB 9688、GB 9689、GB/T 6543的规定。c调理肉制品标签标识应符合GB 7718的规定，包装储运标识应符合GB 191和GB 6388的规定。

　　2、贮存、运输与销售

　　刚刚小编已经介绍了它的冷藏要求，郑州烧烤食材厂家现在介绍下它的运输要求：

　　a冷藏类调理肉制品应贮存在0℃~4℃，冷冻类调理肉制品应贮存在-18℃以下。冷库温度在±1℃以内。

　　b不同类别、批次、规格的调理肉制品应分别堆垛，垛与垛之间应有1m以上的通道。

　　c运输冷藏类调理肉制品的车辆厢内温度应控制在0℃~4℃，运输冷冻类调理肉制品的车辆厢内温度应控制在-10℃以下。

　　d冷藏类调理肉制品应在冷藏柜中销售，冷藏柜温度应控制在12℃以下;冷冻类调理肉制品应在冷冻柜中销售，冷冻柜温度应控制在-10℃以下。