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千叶豆腐的特点和工艺

发布日期:2019-08-14 作者:郑州食號优鲜食品有限公司 点击:

  千页豆腐是一种素食新产品,广泛流行于大陆沿海城市及北方地区,采用台湾的新型豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的料理食材。它有哪些特点和工艺特点呢?郑州速冻食品现在和大家分享下:

  

  千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩,而且新增了Q弹和爽滑的特性,且经久耐煮,吸汁入味,能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

  

  工艺特点:具有很好的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来,可以煮、炒、煮、蒸、火锅等,原料简单,却摆盘精致,很显档次,千页豆腐吃起来又弹又滑,口感鲜美。千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等;可调制成各种口味,既有豆香的本味,也很容易吸收其他的调味料口味,制成不同的风味。

  千叶豆腐价格

  注意: 1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。

  

  2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。

  

  3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。


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